Journée mondiale du pain 2023 : Comment faire son pain maison sans machine, une nouvelle tendance !
La Journée mondiale du pain 2023 met à l'honneur de faire son propre pain à la maison, même sans machine, en utilisant des ingrédients de base et en suivant des étapes clés.
👉 La Journée mondiale du pain 2023, lancez-vous dans la fabrication de votre pain maison, une tâche que beaucoup peuvent trouver intimidante.
👉 En choisissant soigneusement sa farine, en pétrissant correctement et en cuisant à la bonne température, on peut obtenir un pain fait, maison, délicieux et satisfaisant.
👉 Cette tendance offre non seulement un contrôle total sur les ingrédients utilisés, mais aussi la satisfaction de savourer un pain frais sorti du four, préparé par ses propres soins.
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Il n’y a rien de plus satisfaisant que l’arôme d’un pain frais sortant du four, sa croûte croustillante encore chaude qui cède sous le couteau. La fabrication de son propre pain peut sembler intimidante, mais en réalité, elle est assez simple. C’est d’ailleurs une tendance qui compte de plus en plus d’adeptes en France.
Avec des ingrédients de base comme la farine, le sel, la levure, de l’eau et un peu d’effort physique… Vous pouvez préparer votre propre pain à la maison, même sans machine à pain. Alors si vous ne savez pas par quoi commencer, suivez le guide. Du choix de la farine à la cuisson, nous vous dévoilons les astuces pour réussir votre pain maison.
Les éléments clés pour réaliser un pain maison
Le choix de la farine
Toutes les farines de blé conviennent pour faire du pain. La T55, couramment utilisée, donne une mie élastique. Pour les farines semi-complètes (T110) ou complètes (T150), il faudra ajouter plus d’eau lors du pétrissage. D’autres types de farine, comme celle de seigle ou de maïs, sont également possibles. Cependant, elles sont plus difficiles à travailler, car elles ne contiennent pas de gluten. Il s’agit d’un élément indispensable pour l’élasticité et la rétention gazeuse de la pâte.
La levure : Un ingrédient essentiel
La levure boulangère, disponible en version fraîche ou sèche, est un élément essentiel pour la préparation du pain. Les deux types de levure sont tout aussi efficaces, avec des quantités différentes à utiliser. En effet, il vous faudra trois fois plus de levure fraîche que de levure sèche.
Les étapes cruciales pour faire du pain maison
Le pétrissage : Un travail physique nécessaire
Faire du pain sans machine nécessite un peu de travail manuel. Comptez une vingtaine de minutes pour pétrir la pâte à la main, ou utilisez un robot pâtissier pour vous aider. Ce processus est crucial pour activer la levure et faire lever la pâte.
Le façonnage : Donner forme à votre pain
Une fois le pétrissage terminé, vous pouvez donner la forme que vous souhaitez à votre pain : boule, miche, baguette… C’est également le moment d’ajouter des ingrédients supplémentaires comme des graines de lin, des noix, des olives, du romarin, de l’huile d’olive…
La cuisson et la conservation du pain maison
La cuisson : Le moment de vérité
Placez votre pâton directement sur une plaque à pâtisserie, ou pour plus de facilité, optez pour une cuisson en cocotte ou dans un moule à cake. Enfournez votre pain pendant environ trente minutes. À la sortie du four, vérifiez que le dessous est bien cuit puis laissez-le refroidir durant dix minutes. Votre pain devrait avoir une croûte bien croustillante et une mie bien aérée.
La conservation : Garder votre pain frais
Pour conserver votre pain, évitez les sacs en plastique qui favorisent la moisissure. Emballez-le plutôt dans un torchon propre légèrement humide et placez-le dans une boîte à pain ou un grand tiroir.
Faire son propre pain à la maison, même sans machine à pain, est une expérience enrichissante. Cela vous permet de contrôler les ingrédients que vous utilisez et de personnaliser votre pain selon vos goûts.
De plus, il n’y a rien de comparable à l’odeur d’un pain frais sortant du four. Surtout lorsque vous savez que c’est vous qui l’avez préparé. Avec ces astuces, vous serez bien équipé pour vous lancer dans l’aventure de la boulangerie à domicile. Bonne dégustation !
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À propos de l'auteur, Jeanne Z
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